面粉中分次加入310克温水，搅拌成雪花状
用手揉成均匀的面团，盖拧干的湿布饧10分钟再次揉匀
葱姜、水发黑木耳洗净
猪肉馅再粗粗的剁几刀，加入切好的葱姜末、3/4茶匙的盐、料酒、生抽、味精、白糖、胡椒粉
用筷子把肉馅搅打上劲，腌制10分钟入味
香菜择洗干净沥净水分，切成末后用橄榄油和香油拌匀
水发黑木耳去掉根部，切成末
把香菜、黑木耳、腌制好的猪肉馅放入盆中，加入剩余的盐
搅拌均匀成饺子馅
饧发好的面团放置到案板上，搓成条分割成剂子
把剂子按扁，擀成饺子皮
取一张饺子皮放在手心，中间放入馅料
包成月牙形的饺子
包好的饺子放置在帘子上
平底锅烧热，放入少许植物油
把饺子放入锅内，煎至底部微黄
再放入小半碗水
加盖小火烧至锅内没有水分
再淋入适量的淀粉水，加盖煎至底部金黄
#p#分页标题#e#用一个大盘子倒扣在平底锅上，翻转即可
