卤肉包

先做卤肉。将肉用清水煮沸，去血水后，丢到卤汁里。另，木耳泡发

小火卤50分钟，捞起来

取175克的卤肉剁细，木耳也切细，加入卤汁

将馅料拌均匀

面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团

温暖处（烤箱里，加热30度左右或者放大锅里，隔温水等方法）发酵1个小时

分成50克一小剂，大概分成了13块小剂

擀成中间略厚，四周略薄的面皮

放入炒好的卤肉馅

一只手窝着，另一只手折摺子

边折边把顶端捏粘起来

绕着包子的圈折，拇指跟着旋转

一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈

蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟即可