凉拌木耳

木耳泡开后剪去根部，冲洗干净。加入烧开水中槽半分钟，倒出热水，加入冷水漂洗，沥干后装盘。

另备一碗，加入陈醋、切碎的生姜、切碎的大蒜、剁辣椒、白砂糖、味精、生抽。

锅烧热后倒入食用油，并加入些许花椒，中小火煎出香味后，捞出花椒弃掉，大火将油烧热后，倒入之前的调料碗中。上桌前将调料与木耳混合拌匀即可。