金针菇炒蛋

金针菇切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下，也可以不对半切。

鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋底液凝固，弄碎后出锅备用。

再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐（怕咸可以不加），炒匀即可出锅。