虾仁锅贴

准备好各种食材，葱姜切末。

虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。

将剩余鸡蛋和入肉馅中。

干香菇泡好后切丁。

肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。

香菇丁葱姜末与肉馅混合。

取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。

捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。

热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。

加入淀粉水没过锅贴底部。

盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。