台风天懒得出去买菜.但冰箱空了,没肉,鸡蛋也没了.看看还剩一小颗西兰花,还有一碗冻豆腐.得嘞,来个素什锦吧.本人一向不太擅长素菜,但是今儿这道菜做的味道好极了!手机拍的太次,其实卖相还可以!
香菇洗干净泡着,冻豆腐化开了,西兰花掰成小块洗干净了放着.
姜切丝,蒜切末,泡开的香菇切条备用.
起锅热少量油,用中火,下姜丝抄香,之后再把之前切的蒜末下一半儿炒香.
下酱油炸锅,把香菇条下锅里拌炒.一直是中火啊大火蒜就瞎了.
加少量蚝油.没有的话不放也没问题.香菇的香味起来以后下冻豆腐拌炒匀了.(冻豆腐要攥干)
把刚刚泡香菇的水(很重要,就只它提味儿呢)加进来,没过冻豆腐即可.
大火烧开,下西兰花.时不时的晃一下锅不要沾了锅底,但是最好不要用铲子一个劲儿扒拉,容易把冻豆腐弄碎了很难看.
汤汁儿收差不多了加点盐调味.口轻的不用放盐也行,用酱油炸的锅.
OK,关火,把剩下的一半蒜末加进来拌匀.起锅!
