香菇木耳红烧肉

先将猪肉洗净，用开水焯好，然后切块，放入适量料酒、生抽、老抽、白糖、少量醋（去除肉味）腌制20-30分钟

在腌肉的时候，可以将木耳、香菇用温水泡发

切葱、切辣椒，将木耳香菇洗净备用

开火，放入适量油，油开后，小火加入葱/姜炝锅，煸炒出葱香味后，大火加入腌制好的肉块，少量砂糖，煸炒至金黄色，将刚腌制肉的调料倒入锅内

锅开后加入，洗好的木耳香菇，加入盐、陈皮、辣椒、适量水，盖锅盖炖制

锅开后，小火炖20-30分钟后，关火，再闷5-10分钟后，成盘加入切好的葱丝