第一次用木耳+韭菜的搭配，还不错。在电视上得知了“吃肉不吃蒜，营养少一半”的信息后，我决定以后炒肉的时候都尽量加点蒜吧。（吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。）
干木耳事先泡发，洗净后切成粗丝；韭菜洗净切成段；姜，蒜剁碎。
瘦肉切丝，用0.5小勺盐，水淀粉抓匀。
锅内热油，下肉丝炒散，至变色后盛出。
用余油爆香花椒，姜蒜末，下木耳翻炒，再倒入肉丝一起炒，加生抽，白糖，盐。
最后下韭菜段略微同炒即可起锅。
