金针菇云腿卷

云腿片（素）改刀成长方片待用

金针菇去蒂，改刀成段，先用冷水中浸泡2小时，然后放入开水锅中焯水，冷却后待用

香菜、红尖椒分别洗干净，切成细末待用

黄豆酱放入粉碎机中搅拌成细酱状，然后和花生酱、韩国辣椒酱、酒酿水、麻油、蘑菇精调成辣味豆酱汁待用

焯过水的金针菇，沥干水分，每20克为一束，用素云腿片卷好待用

将金针菇素云腿卷摆入盘中，放入蒸笼中上笼蒸7分钟，取出，淋入辣味豆酱汁，撒香菜末、红尖椒末即可