煎圆茄子

圆茄子切厚片

茄子片上切横竖花刀，切到茄子片的三分之一处即可，小心不要切断

平底锅倒比平时炒菜多1倍的油中小火慢慢将茄子两面煎软盛起来

起炒锅爆香姜蒜末、花椒，煎软的茄子片下锅翻炒捣碎，倒酱油（酱油要多）翻炒至每颗茄子粒都软榻即可