肉洗淨。剁成肉泥,待用。
冬菇先洗淨,用溫水泡開,待用。
蝦皮用水清洗一遍后,放入鍋中炒干水,盛盘中。
冬菇及蝦皮剁碎,拌入肉泥中,放入一個蛋清,少許鹽,生粉,生抽攪拌均勻,把肉泥薄薄的平鋪在碟子里腌製15分鐘。
蒸鍋內水開后,把碟子放入蒸鍋內,蒸20分鐘即可。
by 心食神
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