金针猪尾煲

猪尾用刀片刮净表面细毛，斩件，入锅加料酒、葱头焯去血水

锅里放少许水，把冰糖化成糖色，倒入焯过的猪尾翻炒至上色，倒入水，加入盐，烧20分钟，收汁

烧猪尾的时间，把金针菇处理好，垫在砂锅底

把收好汁的猪尾倒在金针菇上拌匀，开小火，加入适量的水，加盖煮5分钟