特色肉丸

特色肉丸的简介：

肉丸，是老百姓饭桌上的一道家常菜。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

特色肉丸的用料：

特色肉丸的家常做法，怎么做特色肉丸好吃

心食神小贴士：

一、肉馅里搭配一些蔬菜能使口感清新不油腻，比如：香菇、胡萝卜等。但是水分过多的蔬菜，则不适合。因为水分过多不利于丸子成型，而且下锅遇到高温的油，非常容易爆裂，很危险。
二、我选用的是牛肉，当然羊肉和猪肉也可以。肉质最好选用后腿肉，肥瘦均匀，口感比较好。
三、拌肉馅时候，千万别反向或左右搅动，那会使到肉丸松散；慢炸肉丸时候要注意火候，而且肉丸不宜太大，恐会外焦内生。
四、此做法多种多样，100个人会做出100个味道，关键是自己喜欢才是硬道理。