金针菇炒蛋

将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中

鸡蛋打散，放少许2g盐、25ml清水，搅拌至均匀

锅烧热，加2.5g油，下鸡蛋，大火炒熟成蛋花状，盛出

锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软（会出水的时候），加入炒熟的鸡蛋

翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅