木耳杏鲍菇炒肉丝

肉切丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟

尖椒、杏鲍菇、木耳切丝

姜切丝、蒜切片

热油，倒入肉丝滑散，肉变白出锅待用

小火热油，加花椒、姜、蒜煸香

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

配菜全部倒入锅中转中火翻炒

倒入刚才炒好的肉丝，加一小勺酱油、小勺老抽、味精少许，翻炒出锅。（郫县豆瓣酱和酱油都是咸的，所以最后可以不加或少加盐）