大豆蛋白丝的伟大发明实在令人敬佩，很多味道独特的菜品都可用大豆蛋白作为替代品，而味道却毫不逊色。鱼香肉丝作为一道典型的四川菜颇得食客热爱，用大豆蛋白丝替代里面的肉丝，不仅视觉上可以以假乱真，味道更是绝妙，并且大豆蛋白中富含丰富的植物蛋白，健康又低脂！！
大豆蛋白丝用清水浸泡15-30分钟后挤去水分，玉米淀粉放入2汤匙清水搅拌均匀后，将大豆蛋白丝放入水淀粉中，拌匀取出备用
干木耳泡发，胡萝卜、柿子椒、木耳切成丝
锅内油热后放入胡萝卜丝煸炒一会儿后取出，柿子椒丝、木耳丝分别煸炒后取出备用
锅内放较多植物油，将大豆蛋白丝放入锅内煸炒一会儿盛出
锅内重新放入植物油，油热后放入豆瓣酱煸炒出香味后放入葱末、蒜末、姜末翻炒
将煸炒过的大豆蛋白丝、胡萝卜丝、柿子椒丝和木耳丝放入锅内翻炒
将料酒、白糖、生抽放入锅内煸炒均匀即可
