金针菇蟹柳井

金针菇去根洗净，对半切

洋葱切丝

蟹柳对半竖切（长度不变）

蒜切片

热油入蒜爆香

入金针菇洋葱炒软

入蟹柳，加少许水和生抽耗油

将米饭倒入（也可以不加，最后将菜盖在米饭上）

烩匀，转小火，打入一个鸡蛋

搅拌所有料至鸡蛋略略凝固，熄火装碗即可