青椒盅

肉糜加葱姜末、盐、鸡精、胡椒、鸡蛋、少许油，往一个方向充分搅拌

肉糜搅拌上劲后填入青椒的“肚子”，热锅上油

将做好的青椒盅放入，用小火煎至两面变色

另用盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖加魔厨高汤（或者水）调汁

将调好的汁倒入锅中（以刚没过青椒盅）为宜

大火煮沸后加盖，小火收汁，最后撒上葱花