爷爷说，奶奶烧的菜是最好吃的。奶奶的烧茄子，记忆中的美味虽然日渐成长，吃过的东西也越来越多。但时间久了，更是会想吃奶奶烧的各种美味。小时候的味觉习惯犹如一颗颗定时炸弹，会在不定的时机被各种引爆。这道菜是我在奶奶家吃饭的常点菜目。最近嘴馋，想念这个味道。打电话给奶奶询问方法，自己做一次。
首先，我买的是圆茄子，把茄子洗净切成大小适中的块状，放置盘中，放少许淀粉（多了容易粘锅哦）、生抽拌一下。蒜瓣切成片状。
起火，热锅放油。油可多放一点。下茄子入锅，用铲子翻动以免粘锅。待茄子8成熟的样子滤油取出。
这时，把锅中多余的油倒出。锅中留少许油，炒糖。待发黄冒泡，放入刚才过油的茄子翻炒，放少许蚝油和老抽提色，蒜片下锅。拌匀后出锅。
装盘后，拿些绿叶点缀。家里有芹菜，顺手放了两片叶子
