茄子焖豆角

茄子洗净切成长条，豆角切段，蒜头剁成蒜末，瘦肉切片或剁成肉末

豆角洗净、焯水后，沥干水分备用

锅内放少许油，爆香蒜末，再加入肉片（或肉末）翻炒至8成熟

放入茄子条炒至微软

放入焯好的豆角煸炒3分钟后，放入生抽、鸡精、盐、糖、蚝油，继续煸炒

加入4大勺开水，慢慢炖至收汁即可。（炖煮过程中需要适时翻炒一下）