这个饼干我是改自一款辣味饼干的方子，现在饼干充满坚果和玉桂的香味，吃起来又有椰香，却没有辣味的刺激性，很适合全家食用。方子里的亚麻籽粉，腰果，胡萝卜，葡萄干等都是很有营养的，如果希望更健康一点，可以将一半普通面粉的量用全麦面粉来代替。下面所给的量，我一共做了32块直径约7、8公分，厚约1cm的饼干，大家可以根据自己的需要来增减配方。
烤箱预热到180度，准备两个烤盘各放上油纸。
在一个大钢盆中，倒入植物奶，亚麻籽粉，植物油，红糖，细幼砂糖，糖渍橙皮丁和香草精，用搅拌机打匀。（这里用的植物奶，基本任何植物饮品都可以，我用的当天家里做的红豆豆浆做的）
筛入面粉、泡打粉、玉桂粉、肉豆蔻粉和盐，搅拌均匀。
然后加入椰蓉，胡萝卜丁，腰果颗粒和葡萄干，搅拌均匀。
然后用勺子舀一勺面团糊滴在准备好的烤盘上（一勺一块饼干），每两个小面团糊之间大约隔5cm（预留的膨胀空间，我的图示留的少了，大家尽量能空开5cm，以免粘连）。
然后放入烤箱烤，烤的时间根据饼干的大小有所不同。如果是1大勺量一块的饼干，大概烤14-16分钟，我用的冰激凌勺舀的，大概是一大勺的1.5倍，烤18-20分钟。烤到饼干边缘一圈开始有点泛棕色了就好了。
烤好后放在烤盘里凉10分钟，然后放到架子上继续放凉，就可以吃了。
