莲藕煲幼鸡

鸡洗净、切成小块，用加了姜片、料酒的水飞过

莲藕洗净，切两个铜币厚的片，姜切片，葱切段，花生洗净等用

置净锅，加少许油，三成热时放姜、葱煸香，下鸡块中火炒出香味，加足水，下入藕片、花生大火烧开，关小火煲40分钟，调味即可