青椒肉丝

青椒洗净，切开去蒂，切成丝。

素肉丝发水后挤干待用。

先把青椒丝放入锅中煸炒一会儿，直到青椒丝变软后加入盐，翻炒几下，出锅待用。

锅中加入菜籽油，待到油温7成热时，下姜片，炒出香味，下素肉丝。

炒到素肉丝稍微有点硬了，放入甜面酱，翻炒均匀后，放入少许盐，炒匀。

最后放入煸炒好的青椒丝，翻炒几下，出锅。