青椒肉丝拌金针

金针菇去跟洗净，青椒瘦肉切丝，葱蒜切好。

水烧开后，金针菇下水30秒，这样金针菇口感好，不会咬不断，青椒也下水焯一下。

注意：金针菇焯好后要用手去一下水。

锅内加油，加葱蒜爆香后肉丝入锅炒熟，炒熟的肉丝倒在事先焯好的金针菇和青椒中。

加盐，味精，芝麻油，少量醋，适量味达美拌匀。