肉末酱烧茄子

把茄子切成条状，热油把茄子炸熟

生姜、大蒜切末

煎锅倒油，把姜末、蒜末煎香

放牛肉末滑熟

加入三勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一瓶盖料酒，一勺白糖

炸熟后得切条倒入锅中

反炒后加入鸡精，出锅，撒上葱末