山药小蛋糕

1.豆沙分成8等份搓成圆球。

山药去掉厚皮，磨成泥，取40g备用。

碗中放入山药泥和糖，用打蛋器混匀。出现光泽后，分2~3次加入水，彻底混匀。

大米粉和泡打粉混合过筛，筛入山药泥中，用打蛋器混匀。盖上拧干的湿毛巾放置30分钟。

用勺子将面糊装入纸杯中，装入5分满，放入一个豆沙球，，再装入剩余的面糊。

蒸锅上汽后排入蒸屉中，中火加热蒸7~8分钟。