五花肉丁茄子粿条

五花肉用开水焯过、茄子切条、蒜头切成小块、瘦肉块切成丁后加入生粉、少量盐、鸡精、蚝油抓匀

五花肉用平底锅加小火慢煎，不时翻面，煎至两边金黄微焦后起锅待用

茄子入油炸软至微微金黄捞起

锅留少油加入蒜头丁煸香后加入腌制好的瘦肉丁一起煸炒，翻炒几次后加入茄子五花肉加少量水一起焖。

汤锅加入水煮开，放入粿条，汤开后加入调味。

用漏勺捞起粿条装碗，加入少量汤，码上肉末茄子，完成^_____^