这款面包参与揉面的液体只有山药泥和少量的植物油因为山药本身黏性很好的特点这款面包既不能拉丝也不是非常柔软的口感确切的说更像主食面包口感实在味道清甜加上低脂低糖的配方是名符其实的纯素养生面包哈操作过程中我用了泡面法（具体往下看）
首先把山药丢进料理机打成泥、要加水也可以、液体量在170~200之间根据实际情况调节
在面粉中加入山药泥、糖、盐、揉成面团（稍稍揉匀即可）盖上保鲜膜静置一晚。这里用的就是泡面法使材料与液体更长时间的接触、在一些吐司的制作过程中也有类似这样的“少揉多静置”的介绍
早起之后在面团里加入植物油和酵母、这个面团完全没有用到水、山药的特性会让面团很黏、耐心的揉、直至面团光滑不必出膜（实际上这个面团基本不会出膜）
温暖出发酵至两倍大、继续揉排出空气、然后整成自己喜欢的形状、也可以丢进吐司模
二次发酵完成之后放入预热好的170°烤箱下层40分钟也可以学我偷懒用面包机烤40~50分钟即可
