这是包包外婆帮忙买的笋壳鱼,她说这个汤很清甜,小孩子喝最好了,对发育很有好处的啊!所以我就让她帮我买,结果她人太好啦,鱼都弄干净给我啦,还没收钱,说是送给小豆的,呵呵,很不好意思呢!这做法也是她口授的,说最适合小孩子的口味!嗯,汤煲好后我也喝了一大碗,奶白色的汤,确实很清甜啊,赞!
笋壳鱼买来后清理干净内脏,洗净沥干水;
胡萝卜去皮切滚刀块;
新会陈皮事先泡发一下洗净,玉米则切成段备用;
锅中下底油烧热,先爆香一下姜片;
再下笋壳鱼煎一下两面;
倒入开水,大火烧开,撇去浮沫;
再入陈皮,玉米和胡萝卜等配料;
大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可,食用前加盐调味!