手撕茄子

将茄子整根放入锅中大火蒸，蒸至可用筷子轻松穿通，稍微放凉后撕成小条状备用。

在蒸茄子的同时，将大蒜切成蒜末备用。

酱汁制备：蒜末、老干妈、生抽及少许鸡精混合

锅内下油，油热后倒入酱汁炒热，最后将手撕好的茄子倒入锅内翻炒。略微炒一下就可以起锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦