咸鱼茄子

切两块咸鱼，洗净。用刀在咸鱼上切几条小口，以便入味。

蒜姜辣椒切丝备好。

锅内倒少许油，把茄子煎一下。

将咸鱼、茄子、和蒜姜辣椒丝如图ma好。

锅内继续倒少许油，待油热后，倒入盘的咸鱼茄子中。辣椒变色。

锅内倒水，将盘子放入锅里，烧开水此菜即好。