莲藕焖猪手

猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁

热油锅，爆香姜块

放进猪手爆炒大概5分钟至炒透

用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料

猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀

加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间

焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦