豌豆炒茄子

茄子洗净，切滚刀段。彩椒切小块

豌豆煮八成熟捞出沥干备用

油烧热加蒜片爆香，加入茄子，炒几下等油都被吸收了加入水盖上盖子焖

茄子焖到软了，加盐和生抽，继续翻炒

加入彩椒块和豌豆，炒几下之后再加入一点水焖到豆子完全熟即可出锅