．莲藕洗干净，剁成碎粒
．胡萝卜洗干净，切成碎粒
．球生菜、罗沙红生菜洗干净，分别切丝
．用一半芒果打成芒果汁，另一半芒果切成芒果粒
．九层塔洗干净，剁碎
．把莲藕粒、胡萝卜粒放入盆内，调味加盐，静放置15分钟，然后拧干水分。加素鸡排浆、干淀粉、面包糠，调味加蘑菇精、胡椒粉拌匀，制成混合原料的馅料,然后捏成扁圆形成饼状，莲藕饼沾上面包糠
．将做完的藕饼,放入5热油锅中炸熟，沥干油分。坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）
．起锅，锅中加植物黄油、芒果汁、韩国辣椒酱、柠檬、黑椒，放入调味盐、蘑菇精,调成芒果酸辣汁,然后加入芒果粒，倒入小碟内
．起锅，锅中加橄榄油，放入九层塔碎煸香，起锅倒入小碟内
．球生菜丝、罗沙红生菜丝拌匀装在圆盘一端，然后淋上酸奶。把炸熟的藕饼（二个藕饼）放入，先淋芒果酸辣汁，然后淋九层塔油即可上桌
