莲藕酱爆牛肉

莲藕酱爆牛肉的简介：

今天这道菜的做法，基本上跟川菜的回锅肉差不多，只是用卤好的牛腱代替煮熟的猪肉，别有一番风味。卤牛肉的时候我一次一定会多卤一点，之后分割成一小块一小块放在冰箱冷冻，想吃的时候，拿出来用很方便。香辣的牛肉搭配爽脆的藕片夹杂着蒜苗的清香，鲜香辣爽的滋味在口中回荡，让人不由得想再来一碗米饭呵～～

莲藕酱爆牛肉的用料：

莲藕酱爆牛肉的家常做法，怎么做莲藕酱爆牛肉好吃

心食神小贴士：

一、卤好的牛肉放凉稍硬一点之后再动刀会比较好切，否则容易切散
二、炒制的时间不要过久，以免影响藕片爽脆的口感
三、郫县豆瓣酱的咸度很够，这道菜就不要再放盐了