番茄肉皮汤

热锅下油，等油十分热了之后，放入3到5个剪成小段的干辣椒，炸出红油和辣椒的香味。

下入切成小块儿的番茄，等番茄的汁水充分溢出。放入一大勺糖和一大勺生抽。

可适量添水，沸腾后，转小火，放入干肉皮，用铲子压一压，完全浸在汤汁里。

稍微煮一下，等肉皮变软了，放入鸡精和盐，撒入香菜，就可以出锅啦。

搭配米饭，或者下入面条，酸酸辣辣，非常爽口。