椒油拌脆藕

藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好。紫甘蓝洗净切丝，甜豆也洗干净，撕去老筋

莲藕和甜豆都需要先用热水笊熟。坐一锅水，水开后倒入莲菜和甜豆，大约煮3分钟左右

然后把藕片和甜豆捞起来过冷水，用冷水冰几分钟捞出控干，这一步是最重要的，不然藕片不脆，甜豆皮也会发皱打蔫儿~~影响脆嫩的口感

将凉透、控干水分后的藕片和甜豆放在一个大碗里

另取一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、白糖、，小葱碎、辣椒油调匀，浇在大碗里的藕片上

最后将一勺花椒油淋在拌好的菜上即可