青椒腰条

洗净的整片猪腰用清水生姜片和料酒浸泡２小时，　中间换２次水。

切成腰条，锅子多放些水和姜片烧开，放入腰条划散，１分钟左右马上捞出放入冷水中冲洗干净，然后放冰水和姜片，进冰箱冷藏２小时，期间换２次冰水。

青椒切条，锅内放水烧开，　放入青椒１分钟捞出，冷水冲凉。

腰条和青椒最后用凉开水冲一遍沥干，加入姜条，盐，味精，少许糖拌匀装盘，淋上麻油即成。