手抓姜藕饼

老藕洗净擦成丝葱、姜、胡萝卜洗净分别切碎

肉糜（是用黑猪的前后腿肉一起绞的）加水、生抽、黄酒、糖、葱姜碎、胡萝卜碎顺着一个方向拌匀后加盐再拌匀待用

加入鸡蛋、面粉、藕丝搅拌均匀此时可适当再加入一些盐

小平锅入多油（注意：油多煎食物并不费油滴）小火用勺子舀一勺藕糊在手心团成圆子放入锅里再将圆子按扁就成藕饼了

待两面煎黄后捞出沥尽余油可以用手抓食