蒜香茄子

茄子削皮，切成大条状。大蒜去皮，切成蒜蓉。青椒洗净去籽，切成细丝。红萝卜去皮，切细丝。

锅里热油，放入蒜蓉和干辣椒爆香。

再倒入青椒和萝卜丝翻炒一会儿，即倒入茄子不断翻炒。

加盐调味，让茄子自己出水。

差不多的时候，倒点鸡精即可出锅。