双椒拌茄子

将6瓣大蒜洗净，用蒜泥压榨机压成蒜泥备用

将红绿尖椒洗净，切成小丁

将茄子洗净后隔水蒸，10分钟左右

用筷子试插下，很轻就能插进就蒸熟了，取出用筷子撕成条状

将之前的蒜泥倒入，均匀拌开

另取锅加一勺油，油温后加入红绿尖椒爆炒，炒至香味全部释放，大约7-8分钟，加适量盐

关火，将双椒倒入茄子盆内，拌匀