蚝油香烤茄子

茄子洗净，切两半，用刀划多几下，到可以摊平放在锅里为止（容易入味）

锅里先放油，大火烧热

茄子放入，茄子肉刷油，洒点白胡椒粉，小火5分钟

继续小火，洒点盐，酱油涂抹在茄肉上。（还可以加入微量糖，如果想有点甜味的话）

蚝油涂抹，待茄肉变色，转大火，铺上蒜末，洒上料酒，再洒点胡椒粉，盖上锅盖1到2分钟。起锅