腊肉炒藕条

腊肉炒藕条的简介：

腊肉是老家带过来的，爸妈每年都会腌晒七八十斤，比超市买的好吃多了。腊肉炒偶条真的是绝配，这个菜的香味在炒的时候就弥漫着整个厨房！每次炒一大盘都吃得光光，超香超好吃。朋友也赞不绝口。今天同样三个人三菜一汤都消灭完了。哈哈，都是一群吃货来的！就是今天没买到小米椒青的就用家里的小长青椒代替的，味道基本上差不多就是在看相上没有小青椒那么脆绿，因为我用的这种青椒比较容易熟透，炒完后颜色自然也就没有那么漂亮咯，呵呵，朋友说我是在精益求精，当然啦，谁不想好吃又好看呢！哈哈！

腊肉炒藕条的用料：

腊肉炒藕条的家常做法，怎么做腊肉炒藕条好吃

心食神小贴士：

1，腊肉如果太干硬的话你可以洗净先用清水稍微泡一下，再切就比较好切。,煮的话也可以说是初步熟处理，腊肉既没有那么咸也杀菌降低亚硝酸盐，把偶条加在一起煮这样偶条就入腊肉的味了，更香更好吃。注（焯水的时候不要煮过久不然偶条就比较烂了）
二、豆豉加点色拉油是锁住水分以免煸炒时失去水分过干影响口感香味，炒的时候就不会湖。
3，腊肉老抽耗油本身都有咸味的所以盐可以不放，如果认为不够咸你也可以在煸炒辣椒的时候适量加一点点。