珊瑚藕片

将藕洗净削皮，一剖两半，再切成薄片，在凉水中浸泡一会；葱洗净切

把藕片放入沸水中烫一下，捞出，用冷水浸凉，沥干水后放入盘内

将2个干辣椒切丝后与葱丝一并放入藕盘内，再将醋、白糖调匀，待糖溶化后浇在藕片上

往锅里加香油烧热，把剩下的干辣椒切段投入锅内，炸出辣味后浇在藕上，加盖略焖即可