杭椒烧茄子

长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）

杭椒从中间斜切开

热锅，少许油，放入茄子，煸炒至变软备用

另起锅，热少许油，放入杭椒翻炒，待杭椒变色，加入蒜末增加蒜香

将炒好的茄子放入，再加入适量生抽，翻炒两分钟，出锅前加盐和蘑菇精调味即可