绿橄榄真的是很翠绿，里面的比较嫩些，直接生拌了吃就可以。外面的叶子剥下来，可以稍熟一下吃，口感会更好些。
卷心菜用小刀挖去硬蒂，用力拍几下使叶松，便于完整取叶
胡萝卜切成丝在下卷心菜在上，入开水蒸锅蒸熟。锅盖要留条缝，或者用一支筷子隔在盖与锅间，以免过猛的蒸气使叶黄；一大盘菜的话，蒸个4、5分钟，菜量少就只蒸2、3分钟
蒸的功夫，把萝卜干切成碎末
取出蒸好的菜，稍沥沥水，将菜叶上的硬梗切下，切成碎末儿
将菜叶铺寿司帘（用保鲜膜亦可）上，放上胡萝卜丝、萝卜干末、菜梗末，用寿司帘卷起，握紧，两手攥紧卷着的帘，使蒸菜时还有留在菜上的水攥出
取出菜卷，快刀切段。上盘
调任何喜欢的调味酱（麻汁酱、有机酱油、柠檬汁、甜酱、大酱）即可
