剁椒茄子

茄子洗净切长条（稍微粗点，要不一过油就没啦）

蒜青椒肉切碎备用

茄子下油炸记得要大火炸软捞出沥油

用炸茄子用的油炒肉末剁椒蒜末青椒炒出香味（油太多就倒一点出来）最后放茄子先不要动迅速加一点点水加上老抽盐味精翻炒一下美味出锅