莲藕真的是百吃不厌的食物！每次在菜场看到它我都会走不动脚。想起过年时老妈做的藕丸子，突然很想尝试一下。做好以后，果然很美味啊！外焦里嫩，让人食欲大增。一次多炸一点，放在保鲜盒里。想吃时取一点，蒸着吃煮着吃或是再回锅炸一下都很好。
莲藕洗净去皮，用擦菜板擦成末，放入碗中静置。猪肉洗净，剁成肉馅，放入挤干水分的莲藕末中。
开火将锅坐热，将莲藕末中挤出的水分倒入锅中，用小火熬煮，直到熬成粘稠的糊糊。（这就是传说中最正宗的藕粉啦！闻起来很清甜哦！）
姜切末，加入步骤1的碗中。
将步骤2中熬好的藕粉糊糊加入碗中，同时打入鸡蛋，加入料酒，生抽，盐，鸡精和胡椒粉。
将步骤4中的混合物沿着一个方向搅拌，直到搅上劲。若觉得太稀，可以加一点淀粉。
开火将锅烧热，倒入适量油，油七成热时调小火开始炸。用小勺将拌好的馅团成圆形，入锅。也可带上一次性手套，用手来团。
丸子炸至表面金黄时出锅。
若是觉得炸的太油腻，家里又刚好有烤箱的同学，可以尝试用烤的。烤箱180度预热5分钟。烤盘上刷少许油，将藕丸馅团成圆形在烤盘上摆好。180度烤20分钟，再220度烤5分钟就OK了。
