毛豆味增烧茄子

味增加温水调开，待用

肉丝（加料酒、淀粉，拌匀后，先下锅爆炒至7分熟，待用）

油锅爆香蒜片

倒入毛豆和茄子，翻炒，加料酒。盖锅焖烧至8分熟

倒入事先半熟的肉丝，翻炒

最后倒入味增，调味

煮至收汁，出锅