素炒宝皇

素炒宝皇的简介：

这款菜是一道传统的素食，不过呢，在原来基础之上，本着对这道菜的理解，进行了“技术改造”。把原先以土豆为主料，换成了以腐竹为主料，口感自我感觉更好，因为土豆口感太粉，而腐竹口感软滑，而且提高这道菜蛋白质含量。

素炒宝皇的用料：

素炒宝皇的家常做法，怎么做素炒宝皇好吃

心食神小贴士：

一、一定要用香醋或者米醋，白醋不能用，放醋的量以吃不出酸味为准。
二、生姜一定要刮皮，姜切得要细些，姜略微要多些。
三、此菜标准：吃出醋香味，吃不出酸味。吃出姜味，看不见姜粒。
四、也可以略微加一些紫菜，但是紫菜要用剪刀剪的细些，使这道菜略带腥味，还提高营养价值。
五、胡萝卜茸一定要用平底锅事先炒熟，不然的话极容易发黑。